Naan Bread

O naan bread é muito comum e apreciado na India: um pao levedado e espalmado de rico sabor e textura macia. Tradicionalmente é acompanhado de um curry (caril indiano).

Ingredientes:

• 1 c. de chá de fermento em pó de padeiro
• 1 c. de chá de acúcar mascavado
• 200 g de farinha de trigo
• ¼ c. de chá de sal
• ½ c. de chá de fermento Royal 
• 1 c. de sopa de óleo vegetal
• 2 c. de sopa de iogurte natural
• 2 c. de sopa de leite

1. Misture o fermento com uma colher de sopa de água quente numa tigela pequena. Adicione a colher de acúcar mascavado á mistura de fermento. Coloque a tigela num lugar quente por 5 minutos até que o fermento exiba uma espuma ao de cima.

2. Entretanto, prepare a massa. Numa bacia coloque a farinha, o sal e o fermento Royal. Misture bem. Junte o óleo, o iogurte, o leite e a mistura de fermento de padeiro. Misture tudo com uma colher. 

3. Amasse usando as nós dos dedos e vá embrulhando a massa. Continue amassando por 5-6 minutos até que a massa se apresente lisa e agregada numa bola grande. 

4. Humedeca um pano de cozinha e use-o para cobrir a bacia. Reserve num lugar aquecido/quente para que a massa levede por 10-15 minutos.

5. Pré-aqueca o forno a 140 graus.

6. Quando a massa estiver leveda (esponjosa e elástica). Polvilhe uma superficie com farinha. Divida a massa em 4 partes iguais e forme 4 bolinhas. Com um rolo de massa alise as bolas de massa de maneira oval com a grossura de um centimetro, tendo o cuidado para que nao fiquem demasiado finos.

7. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir a forno e coloque a massa em cima. Leve ao forno por 15 minutos até se apresentarem dourados e macios. Sirva quente acompanhado com caril.

Pao com chourico

'E daquelas coisas que toda (quase) gente adora comer! Nos tempos de uni era hábito comprar estes paezinhos nas semanas académicas feitos em fornos a lenha! 

Com a máquina de fazer pao torna-se tudo mais fácil e rápido e para obtermos uma massa bonitinha e fofa, sem colar basta colocar todos os ingredientes na máquina e deixar trabalhar por 1h30. A receita foi tirada daqui. 

Juntei 350ml de água, 500gr de farinha para pao e um pouco de fermento (1c. de chá). No fim de estar pronto da máquina enfarinha-se uma superficie e moldam-se os paezinhos colocando o chourico por dentro. 

Fazem-se alguns cortes na massa e vai ao forno durante cerca de 20minutos a 180-200graus. 

hummmm.... delicioso!

Pao Caseiro

Este fim de semana decidi usar a farinha que tinha comprado propria para fazer pao e coloquei maos 'a obra. Aqui ficam os ingredientes:

- 1 kg de farinha

- 6g de fermento de padeiro

- uma pitada de sal

Primeiro prepara-se o fermento com um pouco de agua morna e farinha desfazendo-os ate se dissolver totalmente na agua. Coloca-se a farinha num alguidar e aos poucos verte-se a agua amassando sempre de modo que nao fique nem seco nem aguado.

Depois de bem amassado deixa-se a repousar por cerca de 2h.

Por fim molda-se de acordo com o formato de pao que queremos obter e leva-se ao forno em forma polvilhada com farinha.