Tarte de Amêndoa

Meus querido(a)s hoje venho publicar a receita da tarte que mais gosto de fazer, porque a cada vez que a apresento todos a elogiam!

E' super simples de fazer e deliciosa, bem tipica das pastelarias portuguesas! Garanto-vos que a partir da primeira vez que a fizerem concerteza vao ficar viciados porque é excelente! Fica com um saborzinho amendoado, doce, fofo, caramelizado-estaladico.

Esta receita já é das primicias da minha cozinha e foi retirada de uma revista Maria que já nem tenho registo da edicao. Tenho a certeza que vao adorar! Com um bom cafézinho ou chá, hummm nao há nada melhor!

- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 250g de manteiga
- 150g de farinha
- 50g de mel
- 1dl de leite
- 170g de amêndoa laminada

Ligue o forno a 180graus e unte uma tarteira com manteiga. De seguida, bata as gemas com 150g de açúcar até esbranquiçar. Incorpore-lhes depois 150g de manteiga derretida, em fio e mexendo sempre.

'A parte, levante as claras em castelo e envolva-as na massa anterior, em alternado com a farinha peneirada. Verta para a forma e decore com mel. Leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Entretanto, leve o leite ao lume, juntamente com os restantes açúcar e manteiga. Quando ferver, envolva-lhes a amêndoa laminada. Ferva e verta sobre a tarte. Leve de novo ao forno, até alourar Desenforme e sirva.

Yogi Tea - Licorice

Este chá organico é dos melhores de sempre que já tive oportunidade de provar!

Tem como ingredientes alcaçuz (licorice em ingles), canela, gengibre, casca de laranja, cardamomo, pimenta preta e chicória.

Mas vamos ao ingrediente principal: o alcaçuz é uma planta da qual se extrai um xarope com este sabor peculiar levemente doce. E' um ingrediente bastante comum nos doces e gomas da Escandinávia que fazem as minhas delicias! Penso que os rebucados portugueses da marca Dr. Bayer também possuem este ingrediente.

Voltando ao chá é sem dúvida fenomenal porque após o primeiro gole sentimos logo o sabor quente e doce do alcaçuz!!! E tudo isto sem adicionar acúcar, o que é óptimo porque sempre bebia chá com acúcar.

Experimentem! =)

Para mais info sobre o alcaçuz:

- http://wahidoone.googlepages.com/maisacercadotheriaca

- http://imnotstarving.blogspot.com/2008/12/7-best-foods-we-never-eat.html

- http://www.herbdatanz.com/licorice_picture_monograph.htm

Comer E Chorar Por Mais

E estão vocês a pensar "Olha que convencida!", mas não se enganem! Passo a explicar: a receita não é minha, foi tirada do meu livro de receitas e é de facto o nome "oficial" desta sobremesa!!! E devo dizer que é na verdade de comer e pedir por mais!

Embora na minha opinião seja bastante consistente na sua textura pela amêndoa e ovos, cai bem em qualquer altura do ano! Experimentem, é super simples de fazer.

Vão precisar de:

- 180g de açúcar
- 4 ovos
- 1 gema
- 50g de amêndoa sem pele ralada
- 50g de bolacha Maria triturada
- amêndoa ralada q.b.

Comece por levar o açúcar ao lume com 1dl de água e deixe ferver até ficar em ponto de fio. Reserve. 'A parte bata os ovos com a gema e junte ao açúcar. Leve ao lume mexendo bem até engrossar um pouco.

Depois junte a amêndoa ralada e a bolacha triturada. Leve por 2 minutos ao lume mexendo sempre. Retire do calor e espalhe-o numa travessa. Sirva frio, decorado com miolo de amêndoa.

Bom proveito! =)

Tiramisú Enfeitado

Há um tempo atrás, andava eu a vasculhar as receitas da Tia Gio e deparo-me com este enfeitadinho Tiramisú! Achei tao lindo! Obrigada tia!!! Como tinha em casa uma embalagem de mascarpone - ingrediente que nunca tinha utilizado antes - resolvi experimentar a receita.


E é realmente cremosa e fofinha!!! No entanto, nao aconselho Tiramisús a quem tem más relacoes com ovos crus... é verdade que fica tudo bem misturadinho e escondidinho e por essa razao todas as vezes que comi este doce no restaurante nunca me queixei!!! Mas como fui eu a autora, inevitavelmente nao consegui comer mais do que uma colher porque lá está os ovos crus fazem-me confusao. Tive pena de nao estar mais perto de uns gulosinhos que conheco senao ia levar todo o docinho a eles para se deliciarem!!!!



De resto é uma receitinha a nao perder e tem que se comer todinha no próprio dia em que é feita (para nao correr riscos). =)





A escolha do recipiente nao foi das mais felizes eu sei!!! =)

Completamos hoje 1 Aninho!!!

Há precisamente um ano atrás numa época de muito frio perguntei-me "E porque nao iniciar o meu próprio cantinho de escrita?!" E assim foi!

Por este ano ter passado é bom saber que:

- o podemos contar e estar bem presentes por aqui;

- por conhecermos novos companheiros(as) bloguistas que partilham connosco os mais variados temas;

- por partilhar conhecimento e informacao;

- por sentir que por trás dos blogues existem pessoas bem reais com sentimentos e que lutam pela vida tal como nós

- saber que alguém irá ler as nossas palavras. =)

A todos um obrigada por passarem pela minha Casinha Na Arvore!

Lasanha vegetariana

Há uns dias atrás tivemos uns vegetarianos em casa e como nao gosto de seguir receita vegetariana a partir do caderninho resolvi improvisar! Como aliás sempre faco quando os veggies veem jantar á da Anocas!

Tratei de lavar e cortar um alho-frances, courgetes (com casquinha, claro!), cenourinhas, uma roxinha beringela. Coloquei a refogar para extrair o saborzinho dos legumes. Pego um pirex e coloco uma parte dos legumes, salpico de queijo ralado, sobreponho as folhas de massa de lasanha, mais uma dose de legumes e queijo e por fim termino com as folhas de lasanha.

E ficou assim:

Contudo ontem experimentei uma nova versao usando apenas uma camada de massa de lasanha bem no meio dos legumes e acabar com legumes no topo salpicados de queijo. Ah! Também adicionei molho de tomate ao refogado! Delicioso! Acompanhei com umas salsichas de quorn! Sim eu sei que parece irónico mas existem mesmo!

Depois irei publicar a foto.

Ensalada

Quem deseja uma bela saladinha?... Preparada pelo chef E.!

Ficou bonitinha nao acham? Os homens quando querem teem muito jeito.

Pequeno Saigão

Há umas semanitas atrás fomos jantar a um restaurante vietnamita que reunia óptimas criticas. Embora os empregados super simpáticos nao soubessem se exprimir muito bem (todos asiáticos) faziam o máximo que podiam para servir bem. Fiquei a saber que existe papel arroz, que na realidade nada tem a ver com arroz como geralmente se possa assumir. Este ingrediente é na realidade extraido da planta Tetrapanax. O papel arroz assemelha-se a um crepe muito fino de cor muito branca no qual se adicionam peixe, legumes. Como nao tenho nenhuma foto do meu papel arroz com tamboril encontrei esta na web e fica mais ou menos assim:

In http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcrecipes.nsf/pictures/Ricepaperrolls?Open

Suminho de ananás natural

Esse prato aqui estava uma delicia! Super bem confeccionado, nada de óleos. Era um mix de rolinhos de primavera com croquetes de carne e folhinhas de alga com carne de vaca. Os molhos eram deliciosos e o camarao também! =)

A sobremesa original: gelado de coco numa casquinha de coco! Tao mimosinho nao acham?!

Depois de tudo isso é óbvio que quero voltar bem rápido! =)

Jogadas estratégicas

Esta manha bem cedo pensando nem tomar pequeno almoco lá decido por faze-lo. Ligo a TV para saber se iria precisar de guarda-chuva e nada de meteorologia! Do que estavam eles a falar??! Da caridosa e preocupada ajuda tao amável de um pais que como no outro dia vinha caricaturado no Expresso está a ir ao fundo!


E a quem prestava a gelada Islandia (que desta feita nao está assim tao gelada) a ajudita? A nem mais nem menos que a sua vizinha que no fim do ano passado jurava que faria o que fosse preciso para que seus súbditos conseguissem o dinheiro de volta das suas contas bancárias na Islandia! Sim essa mesma a Gra-Bretanha! E agora perguntam voces: Mas de que maneira é que a Islandia pode ajudar a Inglaterra?
Bem, acreditem voces que a Islandia estava a encaixotar milhares de camisolas de pura la para aquecer os pensionários britanicos que coitaditos há tempos queixavam-se do frio!


Mas quem vai acreditar no puritanismo deste acto caridoso??!! Obviamente que a intencao dos islandeses é mais do que aquecer os pensionários! Eu diria que é no minimo para aquecer a carteira dos investidores externos ingleses!

In: BBC News

Vejam a noticia aqui.

Ao Serão...

Ontem dei comigo a ver este filme! Deve ser daqueles que já toda a gente viu e é mais batido que um taco de baseball! Contudo aqui a fugitiva ao tempo ainda nao tinha visto do inicio ao fim!

E claro nao pude conter o berreiro! Principalmente quando a mae da Sarah entrega a sua irma bébé para que seja salva do Impacto Profundo...

Estou numa fase muito sensivel! =/

Taipei 101 - Taiwan

Sim para quem nao sabia Taiwan - a ilha formosa, assim chamada pelos descobridores portugueses - é um pais que procura se destacar da China pela sua modernidade e tecnologia. A qualidade de vida é sem dúvida melhor assim como os salários.

O Taipei 101 é o edificio mais marcante desta cidade. Com 101 andares (508m) é um dos maiores arranha-céus do mundo (sim! maior mesmo que o Empire State Building).
O resultado de uma jantarada no Taipei 101 foi este:

Entrada - espargus com camarao,

Prato principal - borrego grelhado com alhinho,

Sobremesa - iogurte natural com fruta,

Orquideas

Eu amo orquideas! Podiam oferecer-me orquideas toda a vida que nao me iria aborrecer. Acho-as tao bonitas, delicadas e simultaneamente independentes. Quanto menos cuidado lhe damos melhor elas se sentem.

Se deseja cultivar orquideas saudáveis só precisará de dar-lhes fertilizante (de 15 em 15 dias no inverno e mais raramente no Verao), um pouco de água, um vaso bem apertado e elas sentir-se-ao super confortáveis. Mesmo se por vezes elas parecem um pouco "tristes" e sem flores no inverno nao se preocupe que novos rebentos irao aparecer. Este verao uma das minhas orquideas floriu 13 botoes!

Qual a sua flor preferida? =)

Bacalhau Gratinado

Mais uma possibilidade de cozinhar bacalhau. Esta é um pouco mais saudável que a de Bacalhau 'a Brás ou Bacalhau com Natas, porque nao leva natas nem batatas fritas apenas pao e leite como ingredientes principais aliados ao peixe.

Ingredientes

- 800g de bacalhau

- 2dl de azeite

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 2 c. sopa de vinagre

- 4dl de leite

- 250g de miolo de pao de trigo

- 2 gemas

- 1 raminho de salsa

- sal e pimenta q.b.

Em primeiro lugar limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o. Leve o azeite ao lume juntamente com as cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas e os alhos esmagados. Deixe refogar e acrescente o bacalhau.

De seguida adicione o vinagre. Ligue o forno a 180°C. Ferva o leite e desfaça nele o miolo de pão. Tempere com sal e pimenta. Envolva-o no bacalhau e misture bem. Cozinhe em lume brando por 5 minutos. Verta o preparado num tabuleiro de ir ao forno e pincele as gemas batidas. Leve ao forno a gratinar. Retire e decore com salsa.

Onde fica esta ilhota?

=) é linda a imagem nao é?! Fica uma dica: a foto foi tirada em Agosto.


- Where is this tiny island located?

- Wo liegt die kleine Insel?

- Où se trouve cette petite ile?

Cremoso de Ananás

Esta é a primeira das minhas receitas do meu novo livro de cozinha oferecido pela minha maezita. Para quem gosta de ananás este doce é irresistivel! Esta foi a minha versao cómica do doce que saiu um pouco tosca, nao acham??...

Ingredientes:
- 1 c. sopa de de maizena
- 1 c. sopa de farinha de trigo
- 120g de acúcar

- 1 ovo

- 2 gemas

- 0,5 l de leite morno

- 1 pau de canela

- 1 limao (casca e sumo)

- 4 rodelas de ananás
- 10 palitos La Reine

- 1 c. sopa de licor de laranja
- leite, ananás, chocolate e chantilly q.b.

Num tacho comece por juntar com uma vara de arames as farinhas com o acúcar. Adicione o ovo e as gemas e envolva o leite morno. Mexa bem e junte o pau de canela e as cascas de limao. Leve ao lume até engrossar, retire o pau de canela e as cascas de limao. Deixe arrefecer e verta o sumo de limao sobre o creme e envolva.

Corte ananás em cubos e reserve. Na taca de servir coloque um pouco do creme. Passe os palitos pelo leite aromatizado com o licor e coloque sobre o creme. De seguida espalhe o ananás reservado sobre os palitos sobrepondo outra camada de creme. Decore com o chantilly, ananás e o creme de chocolate. Reserve no frigorifico até ao momento de servir.

Hummm...apesar de tosco, delicioso! =)

Cheesecake de Morango - as minhas versoes

Estes sao dois exemplares que fiz no inicio deste ano e achei que seria interessante deixar as fotos - que por pensar que já estariam apagadas nao as postei antes, mas finalmente encontrei-as nos lugares mais reconditos de uma memória SD.

Aqui como já mencionei nas primicias deste blog encontrarao a receita do cheesecake.

E a propósito de receitas, a minha querida momy ofereceu-me um bonito e bem encadernadinho livro de Receitas de Culinária composto de centenas de números de revistas de culinária que ela tinha em casa e nao usava! Foi uma magnifica ideia.

Portanto, maos 'a obra e tempinho e terao muitas noticias das minhas experiencias no meu atelier de cozinha! =)

Eis o primeiro cheesy:

E o segundo:

Beijos a todos e comam muitos doces!

Streusel de Morango

Como já tinha saudades de escrever na minha casinha lembrei-me desta receita que fiz há pouco tempo para um casamento e da qual gostei muito. A especialidade é um cruzamento entre crumble e bolo, simplesmente delicioso. Depois de o ter feito distraída como sou nem me lembrei de tirar fotos para vos mostrar. Por agora deixo a receita e mais tarde hei-de postar algumas fotos. A receita foi tirada da revista inglesa You de Março de 2008. Este bolo pode ser feito com morangos ou frutos silvestres.

Para 6-8 pessoas

Ingredientes:

- 150g de amêndoas inteiras ou picadas

- 150g de açúcar cristal

- 150g de farinha com fermento

- 1-2 colheres de chá de canela

- 1 ovo- 250g de morangos ou frutos silvestres

Para este bolo vai precisar de 1 forma rectangular de 35cmx10cm de diâmetro com 4cm de profundidade ou 1 tarteira redonda de fundo amovível de 20cm.

Comece por untar a tarteira tomando cuidado especial com os cantos. Se usar amêndoa inteira (que de facto tem mais qualidade do que a já ralada de compra) passe-as no picador. De seguida, num recipiente junte a amêndoa com o açúcar, a manteiga, a farinha, a canela e o ovo até ficarem bem ligados. Divida a massa em 2 metades iguais. Espalhe uma delas sobre o fundo da tarteira com a ajuda de um garfo molhado. Cubra com os morangos ou frutos silvestres e de seguida tape com a outra metade da massa que sobrou.

Leve ao forno a 180°C durante 40-60min. O topo deve apresentar-se firme e douradinho. Se acha que está a ficar seco demais antes de estar cozido cubra com papel de alumínio 40minutos antes do fim do tempo de cozedura.

Pode servir-se acompanhado de creme fraiche ou bola de gelado. =)

Take the Quiz here!

Tarte de Amendoas Mel e Limao

Esta receita foi retirada da revista espanhola Cosas de Cocina. E' muito rica em sabor e uma deliciosa experiencia na cozinha.

Ingredientes:

- 100g de manteiga
- 2 copos de iogurte grego natural (ou simplesmente iogurte natural)
- 6 colheres de sopa de mel
- 350g farinha
- 1 pitada de fermento
- 100g de amendoa ralada
- 50g de amendoa inteira
- 1 colher de chá de canela
- 3 ovos
- raspa de 1 limao
- 3 colheres de chá de sumo de limao
- 150g de acucar
- 1/2 copo de sumo de laranja
- 2 copos de água

Pre-aqueca o forno a 180graus.
Comece por misturar a manteiga á temperatura ambiente com o mel num recipiente. Adicione os ovos, a farinha e o fermento envolvendo bem. De seguida junte o iogurte e continue a misturar bem. Tenha a amendoa ralada pronta e acrescente-a também. Junte a raspa do limao e bata bem. Ao sumo do limao misture a canela e verta o liquido para o preparado anterior.

Assim fica pronta a massa da tarte. Agora só precisa barrar com manteiga uma forma rectangular de bordas altas e polvilhá-la com farinha. Verta a massa para esta forma e alise bem a superficie de modo que fique direita. Sobre esta cama de massa disponha as amendoas inteiras. Leve ao forno por 30min. até estar cozida.

Entretanto esprema o sumo da laranja e leve ao lume junto com o acúcar e os 2 copos de água. Deixe cozer durante 10min. até obter um liquido mais ou menos homogéneo.
Quando retirar a tarte do forno verta esta cobertura sobre a mesma. Deixe arrefecer e desenforme. Corte pequenos quadradinhos e sirva.


Espero que apreciem.

=)

Onde se situa este "supermercado"?

=)