Chocolate Sheet Cake - Bolo de chocolate quadrado

Chocolate Sheet Cake - Humm.... Este bolo é uma delicia divinal! Daqueles que nos dá uma sensacao maravilhosa de OP de chocolate! Já tentei fazer vários bolos de chocolate mas nao há nenhum que se pareca com este: a cobertura de chocolate com nozes de pequim e o bolo fudge é uma combinacao passionante. 

A receita é dos EUA e originalmente as medidas sao em cups (copos) americanos, sendo que 1 cup corresponde a cerca de 240ml. Se tiverem uma máquina de fazer pao podem usar esse mesmo copo para medir. 

Ingredientes para o bolo:

- 2 copos de farinha

- 2 copos de acúcar

- ¼ c. (chá) sal 

- 4 c. (sopa) bem cheias de cacau em pó

- 220g de manteiga

- 1 copo de água a ferver

- ½ copo de leitelho (buttermilk)* 

- 2 ovos

- 1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 c. (chá) de extracto de baunilha

para a cobertura:

- ½ copo de nozes de pequim picadas (prefiro que fiquem em pedacos maiores)

- 190g de manteiga

- 4 c. (sopa) bem cheias de cacau em pó

- 6 c. (sopa) de leite

- 1 c. (chá) de extracto de baunilha

- 3 copos de acúcar em pó (coloco sempre máximo 1 copo) 

  

Derreta a manteiga num tacho e entretanto ferva um copo de água. Enquanto a manteiga derrete adicione o cacau em pó e mexa bem. Acrescente depois a água a ferver e deixe borbulhar por 30segundos. Apague o fogo e reserve. 

Numa taca misture os 2 copos de farinha com 2 copos de acúcar e junte ¼ c. (chá) sal e mexa.Verta a mistura de chocolate e manteiga sobre a farinha e envolva devagar. Num medidor verta o leitelho* para o fazer basta adicionar quase ½ copo de leite e depois vinagre suficiente ao leite até perfazer 1/2 copo. Funciona perfeitamente! Nunca usei leitelho de compra por isso tenho feito sempre deste modo em casa.

Entao ao leitelho adicione 2 ovos batidos, o extracto de baunilha e o bicarbonato de sódio. Bata bem. Adicione a mistura do leitelho á massa do bolo e mexa bem até homogeneizar a cor.

Verta a mistura sobre um tabuleiro rectangular, pode usar um pirex. Leve ao forno a 180graus por 20 minutos.

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura. Comece por picar as nozes de pequim grosseiramente.

No tacho, que usou para o preparado de chocolate, derreta a manteiga e uma vez liquida junte as 4 colheradas de cacau em pó. Mexa bem e deixe fervilhar por 30 segundos. Apague o lume. De seguida junte as 6 colheres de leite e o extracto de baunilha. Por fim junte o acúcar em pó (se desejar para evitar granulos peneire-o previamente) e as nozes picadinhas. 

Et voilá! Este pedaco de paradise é para ser devorado e apreciado até á última migalha! =)

Bolo de Noz e Chocolate

Mais uma versão de bolo de chocolate para os amantes de cacau - xocoatl (do náuatle xococ "amargo" + atl "água"). Para quem nao sabe o cacau é a matéria prima do chocolate.
Óptimo para acompanhar um chá, café ou limonada. O creme de chocolate solidifica como podem ver na imagem.



Ingredientes:

- 200g de farinha
- 1 c. (chá) de fermento em pó
- 4 c. (sopa) de açúcar
- 2 c. (sopa) de cacau
- 2 ovos
- 1,5 dl de óleo
- 1,5 dl de sumo de maca
- 1 c. (café) de aroma de baunilha
- 100g de chocolate em tablete de culinária
- 1 dl de leite
- 1 c. (chá) manteiga
- manteiga, farinha e miolo de noz q.b.


Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma rectangular com manteiga e enfarinhe-a. Junte a farinha com o fermento, o açúcar, o cacau, os ovos e 15 metades de noz.


Misture bem e adicione o óleo, o sumo de maca e a baunilha. Bata bem e verta o preparado na forma. Leve-a ao forno por 40minutos. Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume em banho-maria com o leite e a manteiga; mexa até ficar uniforme.


Desenforme o bolo ainda morno, regue-o com o creme de chocolate e polvilhe com pedacinhos de noz. =)

Bolo Vicentino

Este delicioso bolo húmido de chocolate é muito fácil de fazer e óptimo para quem gosta de bolos com cobertura. A receita foi-me dada pela minha amiga R.

Ingredientes:

- 8 ovos

- 300g de chocolate negro (min. 75% de cacau)

- 200g manteiga

- 200g acucar

- 1 copo pequeno de leite

- 2 colheres de sopa de farinha com fermento

Comecamos por dissolver o chocolate numa cacarola junto com a manteiga e o leite mexendo sempre á medida que se adicionam os ingredientes para que estes possam se fundir bem (o chocolate tem de absorver a manteiga e o leite).

'A parte misturam-se as gemas com o acúcar e separam-se as claras que se batem em castelo.

O preparado das gemas junta-se ao chocolate na cacarola mexendo sempre. Em seguida, junta-se as claras batidas alternando com a farinha. Mistura-se o preparado com movimentos de baixo para cima.

Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha. Verte-se uma porcao menor do preparado para a forma que vai a cozer ao forno a 200graus por alguns minutos até se apresentar cozido por fora mas húmido (mal-cozido) por dentro. A outra porcao menor do chocolate leva-se ao frigorifico. Desenforme quando frio e verta a calda de chocolate sobre o bolo.

Espero que gostem. =)