Rhubarb Crumble

Crumble de ruibarbo é um clássico da cozinha inglesa muito apreciado e fácil de fazer. Podem se adicionar macas, passas, amendoas ou outros frutos secos consoante o gosto.

Ingredientes:

- 10 rebentos/paus de ruibarbo (usei apenas 6)

- 4 colheres de sopa de água

- 8 colheres de sopa de acúcar refinado

- 1 colher de chá de gengibre em pó

- 110gr de manteiga amolecida

- 110gr de acúcar mascavado

- 180-200gr de farinha de trigo


Modo de preparo:

1. Pré-aqueca o forno a 180 graus.
2. Corte os rebentos ruibarbo em pedacos e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, salpique com a água e o acúcar refinado e leve ao forno por 10minutos.
3. Uma vez bem cozido, retiro do forno e polvilhe com a canela e esmage o ruibarbo misturando-o.
4. ‘A parte envolva a manteiga na farinha com o acúcar mascavado para fazer a cobertura do crumble. Verta sobre o ruibarbo e leve ao forno por 35-45minutos até estar com uma cor douradinha e o recheio a borbulhar dos lados.
5. Deixe arrefecer um pouco e sirva com nata batida.

Arroz Doce com Acúcar Mascavo

Existem vários tipos de acúcar, sendo um deles o acúcar mascavo que é aquele que ainda nao foi refinado e como tal a sua cor é um castanho escuro. 'E naturalmente menos doce que o acúcar branco mas mais saudável. No tempo dos antigos egipcios o acúcar era algo desconhecido na época. Usava-se o mel, alimento bastante mais saudável e digestivo com vitaminas essenciais á nossa saúde. Com o comércio de escravos de 'Africa para as Américas comecou entao o negócio do acúcar que rendeu grandes quantias aos seus fabricantes. 

Sempre que puder substitua o acúcar por mel ou acúcar menos refinado. 

Esta receita - tao familiar - chega-nos do oriente e é confeccionada com leite de coco (1 lata), arroz (a quantidade que desejar) e o acúcar mascavo (algumas colheradas). Leve ao forno por algum tempo até adquirir o tom escuro que se ve na imagem. Bom proveito!