Cookies Personalizados (Bolachas)

Perfect for tea at any time!

Esta receita retirada de uma revista inglesa de cozinha, permite-lhe personalizar os seus cookies de modo que só precisa adicionar à massa base 100g dos seus extras escolhidos. Alguns exemplos de extras a adicionar podem ser amêndoa laminada com arandos (em inglês cranberries) - que fica absolutamente delicioso; avelãs; pedaços de chocolate negro; entre outras opções. Dá para 12 cookies grandes.

Os cookies da imagem sao de pedaços de chocolate negro. =)

Vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 125g de manteiga sem sal

- 100g de açúcar

- 75g de açúcar mascavado light

- 1 ovo

- 1 c. (chá) de extracto de baunilha

- 150g de farinha sem fermento

- 1/2 c. (chá) de fermento

- 1 pitada de sal

- 100g de extras: pedaços de chocolate; nozes; fruta seca (alperce, arandos, passas); gengibre cristalizado; especiarias; pinhões...

Pré-aqueça o forno a 190graus e prepare duas folhas de papel manteiga prontas a ir ao forno (tem de ser um papel que impeça que os cookies se colem).

Derreta a manteiga (usei menos do que o indicado para que o cookie fique mais areoso do que amanteigado) no micro ondas ou num pequeno tacho. Junte numa taça ambos os açucares, verta a manteiga e bata bem. Adicione o ovo e a baunilha. Envolva bem e acrescente a farinha, o fermento e o sal e por fim misture o seu extra escolhido.

Com uma colher de chá vá colocando pontinhos da mistura (+/- 2 colheres para formar cada cookie) no papel a ir ao forno - 6 cookies num tabuleiro bem separados de modo que não se peguem, porque eles vão-se alastrar bastante. Deixe cozer por 10minutos até ficarem de cor areia. Retire do forno e permita que arrefeçam de modo a descolarem-se facilmente do papel.