Peixe Vermelho assado com batatinhas

Um clássico para levar ao forno num jantar delicioso em dias mais frios e chuvosos.

Precisará de:

- 1kg red fish

- sumo de 1 limao

- 2 cebolas pequenas

- 2 tomates maduros

- 3 dentes de alho

- 800gr de batatinhas

- 0,5dl de azeite

- 1dl de vinho branco

- 1 raminho pequeno de salsa picada 

- sal e pimenta a gosto

Comece por preparar o peixe fazendo-lhe alguns cortes transversais no lombo. Tempere-o com sal, pimenta e o sumo de limao. Descasque as cebolas e corte-as em gomos, bem como o tomate. Descasque os alhos e pique-os finamente. Coloque o peixe num tabuleiro e á volta disponha as batatinhas, as cebolas, o tomate e os alhos. Refogue depois com o azeite e o vinho branco. 

Leve a meio do forno, a 180graus, durante 25 minutos. Retire do forno e sirva o peixe polvilhado com a salsa picada.