Poulet Au Vinaigre - Elvira's recipe

Sei que agora tenho publicado menos posts porque, na realidade fiz umas mudancas "tácticas" e fiquei com menos tempo para escrever na Casa Na Arvore.

Passando á receita, no dia em que a grand chef Elvira publicou este Frango Com Vinagre apontei de imediato os ingredientes e resolvi criar a partir dai o nosso jantar. O resultado surpreendeu deliciosamente! Aconselho vivamente, sobretudo a quem é fa de vinagre (como eu!!!) O molho fica super macio e a carne tenra e deliciosa!

Aqui encontrarao a receita na integra. Bom apetite!

Eis o meu pouletzinho lindo:

Let's Pizza

in http://www.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idUSTRE52P5JV20090326

Esta nova invencao invencao criada pela Unilever está a "dar que fazer" aos chefs italianos!

Imagine que em menos de 3 minutos e por 4€ tem uma pizza prontinha a devorar com ingredientes frescos. A Let's Pizza utiliza raios infra-vermelhos e tecnologia desenvolvida pela Universidade de Bolonha para misturar a farinha com a água e fermento, amassar a massa, espalhar o molho de tomate e adicionar a cobertura 'a escolha.

Se tudo correr bem, em breve teremos esta máquina por toda a Europa e EUA com ingredientes adequados ao sabor local. E com a crise nao vai ser muito dificil transformar este aparelho em mais um do nosso quotidiano como qualquer outra máquina de vender bebidas.

Por outro lado, de acordo com os conservacionistas italianos a massa da pizza tem de ficar 12horas a repousar.... De facto, em termos de qualidade nao podemos esperar que se comparem com as pizzas caseiras tal como nao comparariamos um aromático café feito na hora com o café da máquina de venda de bebidas. =)

E voce, provaria uma pizza desta máquina?

Túrós Csusza (Massa com batata e creme azedo)

Bom, em primeiro lugar creme azedo não é algo que soa muito bem, mas a verdade é que esta é a tradução do inglês sour cream para português segundo o wikipedia. Convido quem souber a expressão correcta em português de Portugal a pronunciar-se. E' um tipo de creme fraiche menos gordo.

Em relacao ao prato principal é oriundo da Hungria e posso dizer que pela proximidade geográfica é bastante semelhante com alguns da cozinha alemã. A massa misturada ao puré de batata faz alusão aos famosos gnochi italianos (Nocken em alemão). Na Alemanha o creme azedo (saure Sahne) é comummente usado para acompanhar pratos de Nocken ou outros.

Para cozinhar este prato precisa de:

- 1 cebola
- 1 fio de azeite
- batatas
- massa fusili
- colorau (paprika)

Comece por cozer as batatas e desfaça-as em puré. 'A parte coza a massa e reserve. Num tacho coloque o azeite e a cebola bem picada. Deixe refogar e acrescente a paprika e em seguida o puré, envolva bem e adicione a massa.

Está pronto a servir com o sour cream. =)

Arroz de Lulas com Tomate

Mais uma forma diferente de cozinhar lulas com molho de tomate. Até aqui lulas para mim era só mesmo com alho e azeite na frigideira (que aprendi através duma cozinheira de mao cheia "algarviana"... private joke...). =) Espero que gostem desta versao.

- 800g de lulas

- 180g de tomate pelado

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 0,5dl de azeite

- 1dl vinho branco

- 6dl de água

- 300g de arroz

- sal, pimenta, oregaos q.b.

Arranje as lulas e lave-as bem - costumam ser um molusco com muita areia que se agarra às bolsas da lula por isso deve ter o cuidado de verificar que está bem lavadinha por dentro e por fora.

Triture a cebola, os alhos e o tomate. Leve-os a refogar ao lume no azeite e junte as lulas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando começar a ferver, regue com o vinho branco. Deixe evaporar um pouco, tape e deixe refogar por 15 minutos em lume brando.

Decorrido o tempo, junte a água e ao ferver, o arroz. Deixe ao lume cerca de 12 minutos até o arroz estar cozido. Retire do calor e sirva decorado com oregaos ou outra erva aromática do seu agrado.

Cookies Personalizados (Bolachas)

Perfect for tea at any time!

Esta receita retirada de uma revista inglesa de cozinha, permite-lhe personalizar os seus cookies de modo que só precisa adicionar à massa base 100g dos seus extras escolhidos. Alguns exemplos de extras a adicionar podem ser amêndoa laminada com arandos (em inglês cranberries) - que fica absolutamente delicioso; avelãs; pedaços de chocolate negro; entre outras opções. Dá para 12 cookies grandes.

Os cookies da imagem sao de pedaços de chocolate negro. =)

Vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 125g de manteiga sem sal

- 100g de açúcar

- 75g de açúcar mascavado light

- 1 ovo

- 1 c. (chá) de extracto de baunilha

- 150g de farinha sem fermento

- 1/2 c. (chá) de fermento

- 1 pitada de sal

- 100g de extras: pedaços de chocolate; nozes; fruta seca (alperce, arandos, passas); gengibre cristalizado; especiarias; pinhões...

Pré-aqueça o forno a 190graus e prepare duas folhas de papel manteiga prontas a ir ao forno (tem de ser um papel que impeça que os cookies se colem).

Derreta a manteiga (usei menos do que o indicado para que o cookie fique mais areoso do que amanteigado) no micro ondas ou num pequeno tacho. Junte numa taça ambos os açucares, verta a manteiga e bata bem. Adicione o ovo e a baunilha. Envolva bem e acrescente a farinha, o fermento e o sal e por fim misture o seu extra escolhido.

Com uma colher de chá vá colocando pontinhos da mistura (+/- 2 colheres para formar cada cookie) no papel a ir ao forno - 6 cookies num tabuleiro bem separados de modo que não se peguem, porque eles vão-se alastrar bastante. Deixe cozer por 10minutos até ficarem de cor areia. Retire do forno e permita que arrefeçam de modo a descolarem-se facilmente do papel.

Peixinhos De Aquário

Ando ocupada a estudar e tentar perceber como cuidar melhor deste...

in http://www.ehow.com/how_2116510_identify-different-types-goldfish.html

e deste menino:

O primeiro é um peixinho dourado (Goldfish Fantail) como vulgarmente se conhece e o segundo é um Telescópio Negro ou Japones (Black Moor).

Sao ambos peixinhos da espécie Carassius Auratus de habitats de água fria (mas nao muito: +/- entre 16 a 20graus). Nao necessitam de aquecedor de água ao contrário dos tropicais ou marinhos mas, necessitam de bastante espaco para nadar (ainda nao consegui encontrar consenso quanto ao tamanho do aquário).

Também é curioso que ao contrário daquilo que se pensa ("ah e tal estes peixitos teem uma memória de 3 segundos" - errado!) conseguem reconhecer o dono quando se aproxima do aquário.

Caso sejam conhecedores deste tipo de animais qualquer dica será bem vinda até porque gosto de ler sobre tudo o que possa encontrar sobre estes bichinhos. Obrigada! =)

Bolo de Noz e Chocolate

Mais uma versão de bolo de chocolate para os amantes de cacau - xocoatl (do náuatle xococ "amargo" + atl "água"). Para quem nao sabe o cacau é a matéria prima do chocolate.
Óptimo para acompanhar um chá, café ou limonada. O creme de chocolate solidifica como podem ver na imagem.



Ingredientes:

- 200g de farinha
- 1 c. (chá) de fermento em pó
- 4 c. (sopa) de açúcar
- 2 c. (sopa) de cacau
- 2 ovos
- 1,5 dl de óleo
- 1,5 dl de sumo de maca
- 1 c. (café) de aroma de baunilha
- 100g de chocolate em tablete de culinária
- 1 dl de leite
- 1 c. (chá) manteiga
- manteiga, farinha e miolo de noz q.b.


Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma rectangular com manteiga e enfarinhe-a. Junte a farinha com o fermento, o açúcar, o cacau, os ovos e 15 metades de noz.


Misture bem e adicione o óleo, o sumo de maca e a baunilha. Bata bem e verta o preparado na forma. Leve-a ao forno por 40minutos. Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume em banho-maria com o leite e a manteiga; mexa até ficar uniforme.


Desenforme o bolo ainda morno, regue-o com o creme de chocolate e polvilhe com pedacinhos de noz. =)

Hello Kitty

Olhem só os meus novos chinelinhos:

Sao um mimo! =)

Oscares 2009 - o meu outfit preferido

Evan Rachel Wood é sem dúvida a menina melhor vestida nesta festa dos Oscares com uma elegancia e simplicidade impares. Tanto a maquiagem como a sua tez combinam harmoniosamente neste vestido! Reparem na delicadeza dos folhinhos em baixo, faz-me lembrar as pétalas de orquideas. Também o corpete faz alusao ao tipo de vestimenta que os egipcios usavam! Quero um igualzinho!

A Freida Pinto também estava muito bonita mas nao gostei do vestido (aquele azul nao combina com ela!). A Penélope mais parecia uma noiva!

Na vossa opiniao quem estava melhor vestido?

Ideias para... um almoco a levar para o trabalho

Na semana passada vi uma receita de waffles de natas no blogue da Nani que me chamou a atencao. Como ainda nao tinha máquina de waffles resolvi fazer a sua versao de crepes! Nao ficaram nada mal devo dizer. E como sobraram bastantes resolvi fazer 4 crepes com recheio salgado para levar para o dia seguinte.

Além dos crepes vao precisar de:

- fatias de fiambre q.b.

- salada tipo bistro q.b.

E o resultado foi este:

Diferente e muito bom!

Sunday Roast Dinner - Assado de Domingo

Trago-vos hoje um prato típico da Gra-Bretanha: o Sunday Roast Dinner. Como o próprio nome indica é uma refeição normalmente tomada aos domingos que podemos encontrar em qualquer pub (café-restaurante)nesse dia. Devo dizer que é dos melhores pratos a provar nesse pais, pois engloba legumes cozidos como as ervilhas, cenouras, couve-flor branca ou brócolos muito saudáveis. Acompanhado também de batata assada, perú/perna de porco (presunto) ou carne de vaca assados.

Até aqui temos ingredientes simples. Agora, o que torna o Sunday Dinner singular são os yorkshire puddings e o gravy (molho) que acompanham o prato.

Os yorkshire puddings são parecidos com pequenos paezinhos folhados que não teem nada a ver com os nossos pudins. São muito simples de confeccionar: basta juntar basicamente leite, ovos, farinha e manteiga, misturar tudo e levar ao forno num tabuleiro semelhante ao que usa para fazer madalenas/queques.

O gravy é basicamente o molho da carne e dos legumes que foram grelhados. Normalmente é comprado já pronto.

Eu gosto muito desta combinacao toda! Experimentem e digam o que acharam. =)

O meu mulatinho d'olho azul

Gaby querido a titia ama-te muito!!!

=)

Fez na semana passada 4 mesinhos que nasceste e estás tao bonito! Pesavas 3,500kg e medias pouco mais de 50cm. Estás um bébé rechonchudo e fofo!

Tarte de Amêndoa

Meus querido(a)s hoje venho publicar a receita da tarte que mais gosto de fazer, porque a cada vez que a apresento todos a elogiam!

E' super simples de fazer e deliciosa, bem tipica das pastelarias portuguesas! Garanto-vos que a partir da primeira vez que a fizerem concerteza vao ficar viciados porque é excelente! Fica com um saborzinho amendoado, doce, fofo, caramelizado-estaladico.

Esta receita já é das primicias da minha cozinha e foi retirada de uma revista Maria que já nem tenho registo da edicao. Tenho a certeza que vao adorar! Com um bom cafézinho ou chá, hummm nao há nada melhor!

- 5 ovos
- 250g de açúcar
- 250g de manteiga
- 150g de farinha
- 50g de mel
- 1dl de leite
- 170g de amêndoa laminada

Ligue o forno a 180graus e unte uma tarteira com manteiga. De seguida, bata as gemas com 150g de açúcar até esbranquiçar. Incorpore-lhes depois 150g de manteiga derretida, em fio e mexendo sempre.

'A parte, levante as claras em castelo e envolva-as na massa anterior, em alternado com a farinha peneirada. Verta para a forma e decore com mel. Leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Entretanto, leve o leite ao lume, juntamente com os restantes açúcar e manteiga. Quando ferver, envolva-lhes a amêndoa laminada. Ferva e verta sobre a tarte. Leve de novo ao forno, até alourar Desenforme e sirva.

Yogi Tea - Licorice

Este chá organico é dos melhores de sempre que já tive oportunidade de provar!

Tem como ingredientes alcaçuz (licorice em ingles), canela, gengibre, casca de laranja, cardamomo, pimenta preta e chicória.

Mas vamos ao ingrediente principal: o alcaçuz é uma planta da qual se extrai um xarope com este sabor peculiar levemente doce. E' um ingrediente bastante comum nos doces e gomas da Escandinávia que fazem as minhas delicias! Penso que os rebucados portugueses da marca Dr. Bayer também possuem este ingrediente.

Voltando ao chá é sem dúvida fenomenal porque após o primeiro gole sentimos logo o sabor quente e doce do alcaçuz!!! E tudo isto sem adicionar acúcar, o que é óptimo porque sempre bebia chá com acúcar.

Experimentem! =)

Para mais info sobre o alcaçuz:

- http://wahidoone.googlepages.com/maisacercadotheriaca

- http://imnotstarving.blogspot.com/2008/12/7-best-foods-we-never-eat.html

- http://www.herbdatanz.com/licorice_picture_monograph.htm

Comer E Chorar Por Mais

E estão vocês a pensar "Olha que convencida!", mas não se enganem! Passo a explicar: a receita não é minha, foi tirada do meu livro de receitas e é de facto o nome "oficial" desta sobremesa!!! E devo dizer que é na verdade de comer e pedir por mais!

Embora na minha opinião seja bastante consistente na sua textura pela amêndoa e ovos, cai bem em qualquer altura do ano! Experimentem, é super simples de fazer.

Vão precisar de:

- 180g de açúcar
- 4 ovos
- 1 gema
- 50g de amêndoa sem pele ralada
- 50g de bolacha Maria triturada
- amêndoa ralada q.b.

Comece por levar o açúcar ao lume com 1dl de água e deixe ferver até ficar em ponto de fio. Reserve. 'A parte bata os ovos com a gema e junte ao açúcar. Leve ao lume mexendo bem até engrossar um pouco.

Depois junte a amêndoa ralada e a bolacha triturada. Leve por 2 minutos ao lume mexendo sempre. Retire do calor e espalhe-o numa travessa. Sirva frio, decorado com miolo de amêndoa.

Bom proveito! =)

Tiramisú Enfeitado

Há um tempo atrás, andava eu a vasculhar as receitas da Tia Gio e deparo-me com este enfeitadinho Tiramisú! Achei tao lindo! Obrigada tia!!! Como tinha em casa uma embalagem de mascarpone - ingrediente que nunca tinha utilizado antes - resolvi experimentar a receita.


E é realmente cremosa e fofinha!!! No entanto, nao aconselho Tiramisús a quem tem más relacoes com ovos crus... é verdade que fica tudo bem misturadinho e escondidinho e por essa razao todas as vezes que comi este doce no restaurante nunca me queixei!!! Mas como fui eu a autora, inevitavelmente nao consegui comer mais do que uma colher porque lá está os ovos crus fazem-me confusao. Tive pena de nao estar mais perto de uns gulosinhos que conheco senao ia levar todo o docinho a eles para se deliciarem!!!!



De resto é uma receitinha a nao perder e tem que se comer todinha no próprio dia em que é feita (para nao correr riscos). =)





A escolha do recipiente nao foi das mais felizes eu sei!!! =)

Completamos hoje 1 Aninho!!!

Há precisamente um ano atrás numa época de muito frio perguntei-me "E porque nao iniciar o meu próprio cantinho de escrita?!" E assim foi!

Por este ano ter passado é bom saber que:

- o podemos contar e estar bem presentes por aqui;

- por conhecermos novos companheiros(as) bloguistas que partilham connosco os mais variados temas;

- por partilhar conhecimento e informacao;

- por sentir que por trás dos blogues existem pessoas bem reais com sentimentos e que lutam pela vida tal como nós

- saber que alguém irá ler as nossas palavras. =)

A todos um obrigada por passarem pela minha Casinha Na Arvore!

Lasanha vegetariana

Há uns dias atrás tivemos uns vegetarianos em casa e como nao gosto de seguir receita vegetariana a partir do caderninho resolvi improvisar! Como aliás sempre faco quando os veggies veem jantar á da Anocas!

Tratei de lavar e cortar um alho-frances, courgetes (com casquinha, claro!), cenourinhas, uma roxinha beringela. Coloquei a refogar para extrair o saborzinho dos legumes. Pego um pirex e coloco uma parte dos legumes, salpico de queijo ralado, sobreponho as folhas de massa de lasanha, mais uma dose de legumes e queijo e por fim termino com as folhas de lasanha.

E ficou assim:

Contudo ontem experimentei uma nova versao usando apenas uma camada de massa de lasanha bem no meio dos legumes e acabar com legumes no topo salpicados de queijo. Ah! Também adicionei molho de tomate ao refogado! Delicioso! Acompanhei com umas salsichas de quorn! Sim eu sei que parece irónico mas existem mesmo!

Depois irei publicar a foto.

Ensalada

Quem deseja uma bela saladinha?... Preparada pelo chef E.!

Ficou bonitinha nao acham? Os homens quando querem teem muito jeito.

Pequeno Saigão

Há umas semanitas atrás fomos jantar a um restaurante vietnamita que reunia óptimas criticas. Embora os empregados super simpáticos nao soubessem se exprimir muito bem (todos asiáticos) faziam o máximo que podiam para servir bem. Fiquei a saber que existe papel arroz, que na realidade nada tem a ver com arroz como geralmente se possa assumir. Este ingrediente é na realidade extraido da planta Tetrapanax. O papel arroz assemelha-se a um crepe muito fino de cor muito branca no qual se adicionam peixe, legumes. Como nao tenho nenhuma foto do meu papel arroz com tamboril encontrei esta na web e fica mais ou menos assim:

In http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcrecipes.nsf/pictures/Ricepaperrolls?Open

Suminho de ananás natural

Esse prato aqui estava uma delicia! Super bem confeccionado, nada de óleos. Era um mix de rolinhos de primavera com croquetes de carne e folhinhas de alga com carne de vaca. Os molhos eram deliciosos e o camarao também! =)

A sobremesa original: gelado de coco numa casquinha de coco! Tao mimosinho nao acham?!

Depois de tudo isso é óbvio que quero voltar bem rápido! =)