The Hidden Meaning of Lady Gaga

Beyonce, Jay-Z, Lady Gaga sao alguns dos nomes mais conhecidos da música pop do momento. Eles fazem qualquer coisa para se manter no lugar mais alto do pódio da fama e para nao serem "arrancados" de lá. Há quem diga que os directores da Columbia Records gerem as "estrelas" como quem manipula marionetas. No site abaixo podem encontrar artigos reveladores sobre o verdadeiro significado das músicas destes cantores e como eles se deixam manipular e manipulam o público de massas. é no minimo esclarecedor...

The Hidden Meaning of Lady Gaga’s “Telephone”


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Cozinha Asiática - Halo halo

As Filipinas (conjunto de ilhas) sao um pais oriental outrora encontradas pela armada espanhola liderada por Fernao de Magalhaes - navegador portugues - que ficou mais conhecido como Ferdinand Magellan.

Actualmente, as Filipinas sao um pais populoso com uma densidade populacional de cerca de 90 milhoes de habitantes.

Influenciada por cozinhas hispanica, chinesa e americana, nas Filipinas encontramos sabores muito familiares. Uma das sobremesas mais conhecidas e também encontradas noutros lugares quentes como na China, trata-se do Halo halo que na lingua oficial das Filipinas - o tagalo - significa batido/mexido.

Assim, esta sobremesa torna-se muito agradável em dias quentes e húmidos como é o clima natural das Filipinas. O facto curioso e enriquecedor é que, além dos ingredientes convencionais de um batido como o leite e o gelo, esta sobremesa é adornada de frutos mais exóticos preservados como a jaca (jack fruit); o fruto das palmeiras Arenga Pinnata (sugar palm fruit) cujo nome especifico nao sei bem em portugues porque, no Brasil existe várias espécies diferentes (acai, jurivá); o inhame muito semelhante á batata doce; milho doce; feijao. 'E esta a diversidade e riqueza que me agrada nesta sobremesa tao exótica.

Lista de ingredientes para o Halo halo incluem:

- 2 c. de sopa de kaong (fruta de jaca)

- 2 c. de sopa de fruta da palmeira nangka (arenga pinnata)

- 2 c. de sopa de pedacos de macapuno (coco em conserva)

- 2 c. de sopa de inhame em conserva

- 2 c. de sopa de milho doce

- gelo bem picadinho

- 2/3 de leite evaporado

- uma bola de gelado no topo (nao usámos)

- 2 c. de sopa de feijao vermelho (nao usámos)

- 2 c. de sopa de grao de bico (nao usámos)

 

Assim, num copo de sobremesa comece por adicionar a fruta de jaca, a fruta da palmeira que está disponivel em várias cores e os pedacos de coco. Adicione o doce de inhame, de seguida o milho doce, o feijao e grao. Por cima coloque o gelo fininho e dos lados verta o leite evaporado, mexa com uma colher de cocktail. No topo decore com a bola de gelado e está prontinho a servir. Experimentem, irao gostar. Como a minha amiga diz é "preciso ter uma lingua aventureira" mas, o mix de frutas e vegetais com o frescor do gelo harmoniza-se e é delicioso!

 

Resta-me dizer que existem várias outras formas de se fazer este tipo de sobremesa, e pode ser feito com outras frutas como melao, amoras, feijao da China (que já falei aqui), entre outros. Por exemplo, em Taiwan provámos esta sobremesa com feijao vermelho e a maneira de fazer é um pouco diferente.

Pao com chourico

'E daquelas coisas que toda (quase) gente adora comer! Nos tempos de uni era hábito comprar estes paezinhos nas semanas académicas feitos em fornos a lenha! 

Com a máquina de fazer pao torna-se tudo mais fácil e rápido e para obtermos uma massa bonitinha e fofa, sem colar basta colocar todos os ingredientes na máquina e deixar trabalhar por 1h30. A receita foi tirada daqui. 

Juntei 350ml de água, 500gr de farinha para pao e um pouco de fermento (1c. de chá). No fim de estar pronto da máquina enfarinha-se uma superficie e moldam-se os paezinhos colocando o chourico por dentro. 

Fazem-se alguns cortes na massa e vai ao forno durante cerca de 20minutos a 180-200graus. 

hummmm.... delicioso!

Peixe Vermelho assado com batatinhas

Um clássico para levar ao forno num jantar delicioso em dias mais frios e chuvosos.

Precisará de:

- 1kg red fish

- sumo de 1 limao

- 2 cebolas pequenas

- 2 tomates maduros

- 3 dentes de alho

- 800gr de batatinhas

- 0,5dl de azeite

- 1dl de vinho branco

- 1 raminho pequeno de salsa picada 

- sal e pimenta a gosto

Comece por preparar o peixe fazendo-lhe alguns cortes transversais no lombo. Tempere-o com sal, pimenta e o sumo de limao. Descasque as cebolas e corte-as em gomos, bem como o tomate. Descasque os alhos e pique-os finamente. Coloque o peixe num tabuleiro e á volta disponha as batatinhas, as cebolas, o tomate e os alhos. Refogue depois com o azeite e o vinho branco. 

Leve a meio do forno, a 180graus, durante 25 minutos. Retire do forno e sirva o peixe polvilhado com a salsa picada.

Ameijoas de Escabeche

Ameijoas de Escabeche é um prato simples e rápido de se fazer, principalmente se como eu por nao ter outra alternativa, usar ameijoa congelada. De qualquer forma é delicioso como entrada/petisco ou refeicao ligeira.

Irá precisar de:

= 1,4kg de ameijoa

= 1 cenoura

= 2 cebolas médias

= 2 dentes de alho

= 1dl de azeite

= 1 folha de louro

= 0,5dl de vinagre

= sal, pimenta e salsa picada

Comece por lavar bem as ameijoas em água com sal. Reserve-as. Descasque a cenoura, lave e corte-a em tiras finas. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Pique o alho. Refogue ambos no azeite com a folha de louro. Adicione entao as tiras de cenoura e refresque com o vinagre. 

Escorra a ameijoa reservada e acrescente-a ao molho de escabeche. Deixe-os abrir e tempere de sal e pimenta. Sirva polvilhado de salsa picada.

Curiosamente, escabeche refere-se ao molho que é feito tendo como base um refogado feito com vegetais e vinagre que antigamente se usava para conservar alimentos durante meses. Além da salga e defumacao este método do escabeche era usado nos alimentos que seguiam nas caravelas portuguesas para o Brasil.

Invictus

Foi um dos melhores filmes que vi nos últimos tempos, com alguns erros é certo, mas uma pelicula simples e bem conseguida por Clint Eastwood. Um dos erros factuais comeca pelo suposto poema que Mandela envia a Francois Pienaar que na realidade foi um extracto do discurso de Theodore Roosevelt "The Man In The Arena" ao contrário do célebre "Invictus" que dá nome ao filme do poeta ingles William Henley. Apesar disso, o filme apresenta-se de forma subtil e elegante na sempre bem arrumada Brenda Mazikubo e a doce Mary. Morgan Freeman surge assim na sua imponente (olhem bem para o tamanho dele!) e benévola figura como o primeiro presidente negro da 'Africa do Sul que, com a sua paciencia e longanimidade consegue juntar o povo do seu pais num jogo que passa a ser apoiado nao só pelos sul-africanos brancos mas também pelos sul-africanos negros que até ali estavam divididos com as sequelas do apart-heid. Mais uma vez Eastwood a brilhar com um filme bonito que merece ser visto. Acreditem que vao aprender qualquer coisa de novo.

A minha máquina de fazer pao

Tal como prometido vou falar-vos da máquina de fazer pao (MFP) que escolhemos comprar. Depois de algum tempo a considerar precos e funcionalidades com uma longa folha de cálculos (literalmente!) optámos por comprar no eBay esta MFP da Morphy Richards modelo 48268 Fastbake. Penso que a nivel geral é muito parecida com outras de preco mais baixo, mas foi considerada como a melhor de 2008 pela revista Which? que analisa diversas marcas.

No entanto, as receitas que veem no manual de instrucoes da máquina nao sao das que mais me agradaram (demasiado óleo) e já pesquisei em vários blogues receitas para MFP que sao muito boas. Gostei bastante desta receita de pao frances. Mais tarde irei publicar algumas fotos do trabalho da MFP.

Bolinhos de Caranguejo

E depois de um Inverno tao rigoroso apresento-vos um gostinho de Primavera: estes bolinhos sao deliciosos para o tempo quente, com um sabor fresco e exótico. A receita original podem encontrar aqui.

Cozinha Asiatica - Noodles de feijao da China

Creio que em lingua portuguesa noodles se diz "massa de fitas" mas, como nao gosto muito dessa denominaçao irei chama-los mesmo de noodles. Ora, como sabem existem varios tipos de noodles, podia se dizer que é um pouco como o nosso pao português: pode ser feito de farinha de trigo, farinha de milho, farinha integral, de soja, e a lista é longa. Do mesmo modo os noodles sao feitos de varios ingredientes base sendo os mais famosos os noodles de trigo ou arroz que em sabor se assemelham à pasta europeia. Por outro lado, aqueles que mais gosto sao os de feijao da China também conhecido como mung bean*, que lembram o feijao frade mas apresentam uma cor esverdeada.

Os noodles feitos deste feijao sao chamados de noodles de celofane pelo seu aspecto transparente e vidrado, o sabor é leve e mais digestivos do que os de arroz ou trigo. Fěnsī (粉絲) em chinês, harusame (春雨) em japonês, soun ou suun em indonésio, wun sen (วุ้นเส้น) em tailandês. 

 

O feijao da China é também muito apreciado cozido e refogado com outros vegetais. 

Os noodles de feijao da China sao amplamente apreciados com pedaços de frango ou porco previamente cozinhados, por isso se tiver sobras da refeiçao anterior tanto melhor.

Ingredientes:

- 1 pacote de noodles 

- 1 cebola pequena

- pimentos vermelhos

- gengibre fresco

- 1 ramo de cebolinho

- camarao pequeno seco

 

- pedaços de carne de frango ou porco

- molho de peixe (o mesmo usado em receitas anteriores)

- molho de soja

- camaroes (opcional)

- couve chinesa

- cenouras (opcional)

- aipo (opcional)

- sal e pimenta moida q.b.

    

Com um pouco de oleo num wok largo comece por refogar a cebola e os pimentos picados e o gengibre esmagado até alourar um pouco. Adicione as cenouras e o aipo, o camarao seco, e os pedaços de carne/camarao e tempere com o molho de peixe e soja, o sal e a pimenta. Acrescente os noodles e de seguida adicione suficiente água a ferver para os cozer. Com uma tesoura de cozinha corte miudamente os noodles assim que estiverem macios (literamente com o bico da tesoura dentro do wok). Por fim adicione a couve chinesa cortada finamente e deixe cozer por poucos minutos.

Sirva com arroz branco e carne ou peixe.

 

Segundo a Wikipédia o feijao da China "(Vigna radiata) é uma planta anual que chega a medir até 65 cm, da família das leguminosas, subfamília papilionoídea, provavelmente nativa da Indonésia e muito cultivada no Sudeste da Ásia, na Índia, África, América do Norte e Brasil. Tal espécie possui flores verde-amareladas e vagens lineares, (...) verde-amareladas, de grande valor alimentício e com propriedades medicinais. Também é conhecida pelo nome de feijão-rajado." 

Imagens 

feijao da China - madewellmeats.com

camarao seco - thaisquid.com

Excerto da minha cozinha...

Com alguns ingredientes...

Cozinha Asiática - Choquinhos ao gengibre com arroz

Este prato é semelhante aos nossos pratos de marisco com alguns sabores mais exóticos como o gengibre, a soja e o molho de peixe.

-0.5kg de choquinhos

- 2 dentes de alho

- 1 cebola

- 1 rodela de gengibre fresco

- molho de soja escuro

- vinagre q.b.

- pimenta moida 

- sal q.b.

- molho de peixe (normalmente de anchovas)

Numa frigideira ou wok aqueca um pouco de óleo. De seguida descasque 2 dentes de alho, a cebola e o gengibre. Corte a cebola ás rodelas e esmague os alhos e o gengibre*. Adicione ao óleo e deixe alourar. 

De seguida adicione os choquinhos e tempere de sal e pimenta moida na altura. Deixe cozer durante 10minutos. Adicione o vinagre e mexa, depois o molho de soja e deixe apurar. Por fim salpique com algumas gotas de molho de peixe (poucas de inicio e vá adaptando ao seu paladar) e deixe cozer por mais alguns minutos sem deixar secar o molho. 

gengibre fresco (imagens art.co.uk)

Sirva de imediato acompanhado de arrroz branco de preferencia sem sal (essa é a maneira asiática de fazer arroz e verá que o sabor do tempero do peixe vai se misturar com o do arroz sem necessitar de sal).

*O gengibre fresco é óptimo para fazer chá que ajuda a digestao e para aliviar o stress.

Qual a melhor MFP?

Queremos comprar uma MFP mas ainda nao sabemos bem qual... Sei que muitos de vós já teem uma e por isso peco as vossas opinioes. Que marca teem, gostam da vossa ou nao recomendariam? Obrigadissima a todos!!!

imagem Cnet

Cozinha Asiática - Entradas

Nesta sessao de cozinha asiática tenho para vos mostrar uma entrada muito simples composta por Rolos Primavera, as Anchovas fritas e o Molho de sweet chilli. Por serem secas e salgadas as anchovas poderao nao agradar a todos os paladares, mas como o objectivo é dipá-las no molho de sweet chili o sabor fica sal/doce. Basta fritá-las no óleo depois de ter frito os rolos primavera.

Como só cozinhei para duas pessoas as quantidades nao sao propriamente de "encher o olho". =)

The greatest Portuguese singer revelation of 2009

Nao costumo ver os Idolos de Portugal mas esta manha ao ouvir rádio fiquei a saber da famosa queda monumental do Pedro Abrunhosa e claro, Youtube para a frente para ver a tal facanha... Interesse puxa interesse e comeco a ver os videos de prestacoes de vários concorrentes. Um desses videos tinha a descricao de algo como "Alice No Pais das Maravilhas" e era a primeira audicao desta menina de apenas 16 anos: Ines Laranjeira. De inicio pensei que fosse mais um daqueles videos que mostram as partes mais hilariantes, mas enganei-me. Enganei-me e tenho pena que os júris sejam por vezes desrespeitosos e pouco sérios perante os concorrentes. Se dessem um pouco mais de animo nao seria nada mau.


Mas ao que interessa: a Ines é de facto uma estrela que deveria deixar Portugal e ir para os EUA para se tornar a próxima grande revelacao ou pelo menos uma editora internacional que descobra o seu talento e a contrate! Talvez nada disso aconteca e ela se torne esquecida no mundo *mediocre* da música portuguesa. Por favor senhores editores e gravadoras deem-lhe o mérito devido! Esta menina tem potencial para revolucionar a nossa música e torná-la melhor.


Video de uma das audicoes sem música interpretando Diamonds Are a Girls Best Friend um original de 1949 do filme Gentlemen Prefer Blondes:



Video de uma das galas interpretando Cheek to Cheek de Irving Berlin:



Ela consegue moldar a voz e é tao melodiosa! Como um dos júris dizia "és música dos pés á cabeca"! 

Quase que me esquecia mas....

Hoje completamos 2 aninhos de existencia!! Obrigada a todos os visitantes e amigos da Casa Na Arvore que por aqui passam. Boas-vindas a todos e boa leitura, espero que continuem a nos visitar!!

Adeus Vadder!......

 imagem aquaonline.com.br

 Estou triste... O meu lindo peixe telescópio preto deu o último suspiro.

Rebentos de Bambú - Cozinha Asiática

Esta é a primeira de uma série de receitas e condimentos asiáticos que quero vos falar. A minha amiga Fé conhece de "cor e salteado" a cozinha asiática e no outro dia fez-nos um banquete de comidinha de terras de Fernao de Magalhaes deliciiioosssaaa! Quem nao gosta de uns spring rolls (rolos de primavera - sim aqueles do restaurnate chines) com molho de sweet chilli ou uns noodles (massa de fitas) com feijao mung (feijao da China)??? Ok, esta última parte talvez nao muitos conhecam mas, do qual falarei mais tarde.

Os armazéns de comida chinesa onde moro estao recheados de condimentos e ingredientes vitais á confeccao de qualquer prato que podemos encontrar num restaurante chines. Lá os precos sao bem mais baixos e a quantidade a que as coisas sao vendidas é (quase) industrial! 

E o que tem isso a ver com este amiguinho coala?... 

Imagem do Google

Bem o que vou vos falar hoje especialmente é de bambú! Nestes armazéns chineses/asiáticos uma lata gigantesca de 1.8kg de rebentos de bambú custa apenas 1€ o que é quase de graca (imaginem o preco que os produtores nao vendem este vegetal?!).

E o que fazer com tanto bambú? Será que preciso comprar uma quantidade tao grande? Bem, sim porque podemos sempre congelar o conteúdo em vários saquinhos uma vez aberta a lata. Além disso os rebentos de bambú sao muito leves e podem adaptar-se a vários tipos de pratos, nao necessariamente apenas aos cozinhados de cariz asiático.

Parecem batata cortada aos palitos para fritar, mas nao. Estes sao os rebentos de bambú prontos a enfrentar o gelo ártico do meu congelador. Na próxima postagem irei mostrar uma receita com rebentos de bambú.

Tábom na Korea!

Pois é para comecar esta série de comidinha asiatica aqui fica a curiosidade: os Koreanos conhecem e utilizam diariamente a expressao "Tábom"! Nao entenderam? Passo a explicar, a cada vez que um Koreano(a) se delicia com um prato, uma sobremesa ou uma bebida que lhe agradou eles dizem "Tábom!" E agora voces perguntam-se: "Nossa, como é que Koreano percebe de Portugues?!!!!???" A resposta é simples, segundo a minha amiga Joo há anos atrás eles tiveram na sua TV nacional um anúncio em que um Brasileiro bebia um sumo de laranja e no fim dizia "Tábom!!!" ora a maneira expressiva do senhor comoveu tanto os Koreanos que eles adoptaram a expressao no seu vocabulário!


Nao acham o máximo?! Tábom!!!

 

Imagem do google

Torta de Amendoa

Esta torta deve ficar com uma consistencia um pouco húmida e com o sabor areado da amendoa. 'E muito simples de fazer, mas tenha especial atencao quando a enrolar, espere que arrefeca para nao partir tao facilmente.

- 6 ovos

- 180g de amendoa ralada

- 150g de acúcar

Pré-aqueca o forno a 180 graus. Forre um tabuleiro raso com papel anti-aderente e barre com manteiga. Numa taca adicione os ovos juntamente o acúcar e bata vigorosamente até crescer um pouco. Para isso pode utilizar a batedeira. Por fim adicione a amendoa triturada@ e leve ao forno.

@ Dica: Para que a amendoa mantenha o seu sabor pode utilizar amendoa inteira que tenha em casa e triturá-la no picador. Verá que o resultado é bem superior ao da amendoa ralada de pacote que pode ter meses nas prateleiras de supermercado.

Passados cerca de 15 minutos retire do forno e deixe arrefecer. Estenda um pano de cozinha sobre a bancada e desenforme sobre este. Retire o papel ani-aderente com cuidado. Em relacao ao creme a barrar a torta pode utilizar natas batidas com um pouco de acúcar em pó. Alternativamente e o que eu usei foi marmelada de laranja inglesa de baixa acidez que combina bem com o doce da torta. Mas, estas sao apenas ideias, pode utilizar o creme que preferir.

Espero que gostem.

Egg Custard Tart - Tarte de Pastel de Nata aka Flan

If you've tasted a portuguese Pastel de Nata (egg tart/custard tart) and you liked it you should definitely try this one. It's pure and simply a large Pastel de Nata. You'll learn how to make the pastry by yourself plus the creamy custard filling which is sooo deliciously soft.

Flickr.com

Pastry ingredients:

- 5oz plain wheat flour

- 3½ oz butter

- 2½ oz sugar

- 1 egg yolk

- freshly grated lemon zest

For the custard filling you will need:

- 4 egg yolks

- 6 tbsp sugar

- 1½ tbsp white cornflour

- 1lb 2oz milk

- lemon zest

- a pinch of vanilla sugar

To make the pastry, put the flour and butter in a large bowl and rub them together with your fingertips until the mixture resembles coarse breadcrumbs. Tip in the sugar and lemon zest and mix slightly. Now work in the egg yolk until you have a smooth dough. Roll the dough into a ball, wrap in cling film and chill for at least 30minutes.

So, while the pastry is chilling, make the egg custard. Put the egg yolks and vanilla sugar* in a saucepan and whisk together using a balloon whisk for 1-2 minutes until the mixture turns pale. Tip in the cornflour and the milk and mix well. Add the lemon zest and place over a medium heat and simmer for 2 minutes, stirring continuously until it has thickened. Don't stop whisking otherwise your mixture will glue to the bottom of the saucepan.

On a floured surface, roll out the chilled pastry to the thickness of a £1 coin, then use to line a 25cm tart tin. Trim the pastry with a small knife.Carefully pour the filling into the pastry case and bake in the oven for 40 minutes, until the filling is brulléed.

Enjoy it and don't forget to use your leftover egg whites to bake an Egg Whites Ring Cake.

*Don't panic if you don't knowhowtomake/have vanilla sugar and this is where the tip comes in: simply add a bit of vanilla extract to the sugar and voilà you got yourself a nice homemade instant vanilla sugar. 

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Para a massa:

- 150g de farinha
- 100g de manteiga
- 60g de açucar
- 1 gema
- raspa de um limao

Para o creme: 
- 4 gemas
- 6 c. (sopa) de açucar
- 1 ½ c. (sopa) maizena
- 500ml de leite
- casca de limao
- 1 pitada de açucar baunilhado

Prepare a massa começando por derreter a manteiga e adicionando a farinha o açucar, a gema e a raspa de limao e amasse vigorosamente até ficar uma massa homogénea.

Prepare o creme dissolvendo a maizena com um pouco de leite. Bata o açucar e as gemas. Adicione depois o leite, a maizena, o açucar baunilhado e a casca de limao. Leve ao lume mexendo sempre até engrossar. 

Forre a tarteira com a massa e verta o creme. Leve a cozer no forno a 180graus durante 40minutos até queimar um pouco em cima como o pastel de nata. 

Nao se esqueça de utilizar as 5 claras que sobraram para fazer o bolo de claras.